马铃薯主食产业化战略对于保障国家粮食安全、促进农业结构调整、确保农民持续增收、改善膳食结构和增强人民体质健康具有重大意义。近两年的中央一号文件和2016年底国务院办公厅发布的《关于进一步促进农产品加工业发展的意见》中均明确提出要“加快推进马铃薯主食化”。2016年初，农业部发布《关于推进马铃薯产业开发的指导意见》，开启了我国马铃薯主食化战略新篇章。马铃薯主食产业化，就是在保证营养的前提下，研发出适合国民饮食习惯的中式马铃薯主食产品如馒头、面条等，从而实现以马铃薯作为主食之一，促进马铃薯产业向马铃薯主食产业的跨越发展。
      马铃薯生产现状
      一是总产量和种植面积稳定增长；二是平均单产水平较低；三是生产区域相对集中。
      中国马铃薯主食产业化发展展望
     一：马铃薯产量增长潜力大。一方面，马铃薯种植面积具有扩大潜力,另一方面，马铃薯单产还有较大提升空间
     二：马铃薯主食产品加工潜力巨大。随着主食产业化战略的持续推进，我国马铃薯主食化加工技术和装备不断取得新突破，马铃薯主食产品种类也不断增加.
     三：马铃薯主食产品消费潜力巨大。近年来，随着消费者消费理念的转变，人们更加注重饮食健康，从被动选择吃饱到主动追求吃好，而在国家的大力宣传和积极引导下，消费者对马铃薯营养价值认识的不断深入。